Tipps zur Fetteinsparung
Triglyceride sind Fette, die aus einem Anteil Glycerin und jeweils einem Anteil gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen. Triglyceride können pflanzlicher oder tierischer Herkunft sein.
- Greifen Sie bei Fleisch zu mageren Varianten wie Geflügel, Filet und Rücken vom Rind, Lamm oder Wild und meiden Sie Wurst und Schweinefleisch.
- Schneiden Sie beim Fleisch vor der Zubereitung alle sichtbaren Fettanteile weg.
- Entfernen Sie beim Schinken alle Fettränder.
- Verzichten Sie auf alle Speisen, die in schwimmendem Fett zubereitet werden, wie Pommes frites, Wiener Schnitzel oder Krapfen. Pommes frites kann man auch im Backofen zubereiten, Wiener Schnitzel in der Pfanne.
- Verwenden Sie zum Braten Oliven- oder Rapsöl und verzichten Sie auf gehärtete Fette und Butter.
- Bringen Sie öfter einmal Fisch statt Fleisch auf den Tisch.
- Bevorzugen Sie bei Milchprodukten fettarme Varianten.
